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Crême caramel de Louise21

Par Louise21 Aucune photo
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Pour le caramel: 3/4tasse de sucre blanc
7 1/2 c.à soupe d'eau. Brasser ces 2ingrédients chauffer au micro-ondes 5à8 min. Jusqu'à ce que le liquide soit blond pâle,verser dans le fond de 8 ramequins de verre allant au four,réserver.
Pour la crême
3 3/4 tasses de lait
3/8 plus 1/4tasse de sucre blanc,chauffer à feu doux jusqu'à ébullition,réserv

Dans un plat verseur ou grosse tasse à mesurer: battre 3oeufs et 3jaunes d'oeuf jusqu'à ce qu'ils deviennent plus pâles .Ajouter le lait chaud progressivement en battant.
Ajouter au goût 1c.à thé de vanille,1c.à thé de zeste d'orange,une pincée de cardamone ou muscade,Verser le mélange dans les ramequins.
Mettre les ramequins ds une lèchefrite avec 1pouces d'eau bouillante.Cuire au four à 325.f 40 minutes.
réfrigérer les petits plats recouverts d'une pellicule plastique.
Démouler en passant un couteau autour du ramequin, renverser la crête sur une assiette de service,Le fond sera de couleur caramel.Comme au restaurant....



Source: Louise21
Recette # 51146, crée le 2012-01-19 12:17:46 , Vu 600 fois
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