Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème caramel de soscuisine de Gensirois

A+ a-
Donne: 8 portions
Préparation 15 min / Cuisson 40 min / Attente 2 h
200 calories par portion

Ingrédients

4 oeuf(s) calibre gros
8 c.à soupe sucre 100 g
2 3/4 tasses lait partiellement écrémé 2 % 700 ml
1 c.à soupe essence de vanille 15 ml
sel, environ une pincée
8 portion(s) Caramel au four micro-ondes (Recette)


Avant de commencer

Veuillez noter que cette recette est construite pour produire 2, 4 ou 6 portions seulement. Pour 3 ou 5 portions, veuillez consulter la recette correspondante.
Méthode


Préchauffer le four à 175°C/350°F.
Préparer le caramel. Le verser dans les ramequins, en inclinant ceux-ci de part et d'autre. Il ne faut pas s'inquiéter si le caramel ne revêtit pas complètement l'intérieur des ramequins, car il se repartira spontanément après que la crème chaude y aura été ajoutée.
Dans un grand bol, défaire légèrement les œufs à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger.
Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant et l'ajouter lentement aux œufs, en fouettant constamment mais légèrement (il faut mélanger les ingrédients sans trop les battre, afin de ne pas former trop de bulles d'air). Ajouter la vanille et verser dans les ramequins garnis de caramel.
Déposer un linge au fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y ajouter l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Cuire au centre du four environ 35-40 min, jusqu'à ce que l'extérieur des flans soit ferme et l'intérieur encore mou (le flan va se raffermir pendant qu'il refroidit). Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau.
Retirer alors aussitôt du four et de l'eau chaude pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir et réfrigérer quelques heures jusqu'au moment de servir. Passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins, renverser sur les assiettes de service et servir froid.


Caramel au four micro-ondes

Donne: 8 portions
Préparation 5 min / Cuisson 5 min
60 calories par portion

Ingrédients

2/3 tasse sucre 130 g
4 c.à thé eau chaude 20 ml
1 1/4 c.à thé citron pressé en jus 1/4 citron


Avant de commencer

Faites très attention de ne pas vous brûler, car le caramel fondant est extrêmement chaud!!!

Méthode


Mélanger tous les ingrédients dans un récipient de grandeur moyenne en verre ou en pyrex. Cuire au four micro-ondes, à puissance maximale, jusqu'à ce que le sirop commence à bouillir.

Prévoir à cette fin le temps de cuisson suggéré, en vous rappelant que celui-ci dépend de la puissance de votre four. Le sirop est prêt lorsqu'il atteint une couleur brune-dorée assez foncée. Poursuivez donc la cuisson par tranches de 10 s.


SOSCuisine, 2006

Source: gensirois
Recette 26247, publiée le 2007-02-27 à 00:00, 97 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé