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Crème d'asperges avec les bouts dures de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Soupes et Potages 

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Avec les restes d'asperges (les bouts dures) qu'on jette habituellement, je les conservent au congélateur.
Quand j'en ai suffisament, je prépare cette bonne crème d'asperges.

Environ 2 tasses de bouts dures d'asperges congelés
2 tasses de bouillon de poulet maison
1 pomme de terre en quartier
1 tasse de lait
Sel, poivre, thym au goût

Dans une poêle antiadhésive, ajouter les asperges congelés, la pomme de terre et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition, couvrir et cuire environ 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les asperges soient tendre.
Ensuite passer le tout au mélangeur à haute vitesse pendant 5 minutes environ pour devenir une purée très fine. (bien important pour ne pas avoir les filaments des asperges)
Remettre la purée dans la poêle, ajouter du lait jusqu'à la consistance voulu.
Mélanger et réchauffer doucement.

Je fais aussi la même chose avec les bouts de brocoli. Délicieux et nutritif.

Mireille
Commentaires des usagers:

J'ai omis de voir "crême" au début de la reçette. J'ai visualiser de manger mes asperges avec le bout dûre en tenant ce bout entre le pouçe et l'index et j'ai beaucoup ri. Vous avez fait mon dimanche matin Mireille et je la ferai cette reçette. Bonne journée
midamay
Source: Mireille
Recette # 40734, crée le 2009-10-02 15:22:31 , Vu 2688 fois
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