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Crème de carottes au lait de coco de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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C'est la courgette et le lait de coco qui rendent ce potage onctueux, le gingembre et les épices qui lui donnent son bon goût.

Crème de carottes au lait de coco et au gingembre

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine
4 carottes moyennes, en tronçons (env. 1 ½ tasse ? 375 ml)
2 courgettes moyennes, pelées en cubes (env. 2 tasses ? 500 ml)
4 tranches de gingembre, haché finement
¼ c. à thé de cumin, moulu
¼ c. à thé de graines de coriandre, moulues
1/8 c. à thé de mélange à chili
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon
Sel et poivre au goût
½ tasse (125 ml) de lait de coco léger

Préparation
?Dans une casserole, faire fondre la margarine et y attendrir les carottes et les courgettes 3 min.
?Ajouter le gingembre et les épices, et cuire encore 1 min.
?Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
?Mixer au mélangeur à main.
?Remettre sur le feu, ajouter le lait de coco, réchauffer et servir.

Messidor


Commentaires des usagers:

J'ai essayé cette crème. Elle mérite 5 étoiles. J'ogmenterais le bouillon de poulet.
kouni

Le mélange à chili, qu'est-ce que c'est?
Petite Cretonne,

Je pense que c'est vendu sous cette appellation, c'est un mélange d'épices pour faire des chili con carne.
Je fais mon propre mélange, plutôt piquant.
Je mets le lien de la recette:
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=28813

Kouni,
J'ai oublié de te répondre. Merci beaucoup pour ton appréciation. Pour le bouillon, j'en suggère toujours moins, au cas où... C'est plus facile d'en ajouter que d'en enlever.
Messidor

Messidor, merci beaucoup pour le lien des mélanges d'épices. L'ai mis dans mon panier ben certain...
Petite Cretonne
Source: Messidor
Recette # 36213, crée le 2008-10-10 13:38:00 , Vu 438 fois
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