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Crème de poireaux ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

2 gros poireaux lavés et tranchés minces
6 c.à table de beurre
6 c.à table de farine
4 tasses de bouillon de poulet chaud
2 c.à thé de ciboulette,hachée
2 c.à thé de cerfeuil, séché
1/4 de tasse de crème 15% à cuisson
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché.

Préparation:

Dans ub chaudron, faire fondre le beurre et y faire suer les poireaux quelques minutes. Ajouter la farine et bien mélanger, cuire 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, la ciboulette, le cerfeuil, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.Laisser tiédir.

Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Remettre dans le chaudron, ajouter la crème. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Au moment de servir, garnir de persil frais, haché.

BON APPÉTIT !!!






Commentaires des usagers:

J'aimerais savoir si tu prends la partie verte des poireaux.
Merci!
Poutchie

Bonjour Poutchie !
Non, je prends la partie blanche seulement et peut-être parfois, le vert pâle près de la partie blanche, mais très peu...
Bonne journée !
Bubble

Merci Bubble, je cherchais justement une recette de potage au poireaux sans pomme de terre et je n'en ai pas trouvé.

En voilà une enfin.
callyoe

Bonjour callyoe.
Dépendamment du potage, parfois je mets un peu de riz pour remplacer la pomme de terre.Le potage au chou-fleur ou brocoli peut supporter le goût de la pomme de terre, car le goût est plus prononcé; mais le poireau a une saveur tellement subtile que l'on ne doit pas masquer
cette subtilité.
Tant mieux si cette recette vous convient.
Bonne journée !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45748, crée le 2010-08-19 13:29:56 , Vu 3494 fois
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