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Crème de poireaux à grand-mère de Esther B

Estherb
A+ a-

Portions: 6

Ingrédients


2 c. à soupe beurre
4 blancs de poireaux émincés
1 oignon émincé
4 pommes de terre en morceaux
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé (cc) thym séché
1/4 c. à thé (cc) basilic séché
1/4 c. à thé (cc) cerfeuil
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût
1 tasse (250 ml) crème à cuisson 35% (moi moitié lait moitié crème 15% champêtre)
persil frais pour décoration (J'ai servi des croûtons aussi)


Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre.

Ajouter les blancs de poireaux, l'oignon et les fines herbes et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre et faire mijoter 45 minutes à découvert en remuant de temps en temps.

Retirer la feuille de laurier.

Mettre le tout au mélangeur électrique et réduire en purée lisse.

Ajouter la crème, mélanger et servir.


Source: allkusine sur recettes du Québec

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2013/10/creme-de-poireaux-grand-mere.html

Source: Esther b
Recette 55220, publiée le 2013-10-19 à 08:16, 1265 vues

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