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Crêpes farcies au fruits de mer de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 6 personnes

Ingrédients


Pâte:

3 c. à soupe de beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
2 gros oeufs
1/2 c. à thé de sel
1 tasse (140 gr) de farine


Sauce:

3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses (500 ml) de lait
2 c. à soupe de fromage gruyère râpé
2 c. à soupe de crème 10% M.G. (crème à café) (ou autre crème)
2 c. à soupe de sherry ou vin blanc
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade


Garniture:

1 oignon finement haché
1 c. à soupe de céleri haché fin
1 c. à soupe de persil haché
6 champignons tranchés
1 c. à soupe de beurre
1 lb (500 gr) de crevettes, pétoncles ou homard
Fromage gruyère râpé pour garnir


Crêpes:

Mélanger beurre fondu, lait, eau froide, oeufs, sel et farine au mélangeur; réfrigérer 1 heure.
Faire cuire dans un poêlon beurré.
Utiliser 4 c. à soupe de préparation par crêpe; couvrir; réserver au chaud.

Sauce:

Fondre le beurre; ajouter la farine pour faire un roux; ajouter graduellement le lait en brassant
Laisser épaissir la sauce; ajouter fromage, crème, sherry, sel, poivre et muscade.

Garniture:

Faire sauter les légumes dans le beurre; lorsqu'ils sont bien croustillants; y ajouter les fruits de mer.
Ajouter 3 c. à soupe de sauce.
Mettre la garniture dans la crêpe; napper de sauce et saupoudrer de fromage gruyère râpé.
Faire dorer au four, pour faire fondre le fromage.
Servir avec une salade verte et du pain français; sans oublier un bon vin blanc.

Source: passion recettes

http://estherb48.blogspot.ca/2015/06/crepes-farcies-au-fruits-de-mer.html
Source: Esther b
Recette # 58263, crée le 2015-06-01 22:07:45 , Vu 844 fois
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1 Commentaire

Lucas_done
2015-06-02
Oui à tester pourquoi pas!

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