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Crêpes farcies au jambon de Mamie lily

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Je fais cette entrée de temps en temps et elle est toujours appréciée.

CRÊPES :

1 ¾ tasse de lait
1 œuf
1 c. à table d’huile
1 ½ tasse de farine
1 pincée de sel.

Brasser avec un fouet ou au blender quelques secondes.
Laisser reposer environ 1 heure au frigo et faire les crêpes. (je les fais dans ma petite crêpière et je les fais minces)

GARNITURE :

1 c. à table de beurre ou margarine
2 tasses de champignons frais émincés
Le jus d’un citron

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, ajouter le jus de citron et faire sauter les champignons environ 5 minutes.

2 c. à table de beurre ou margarine
1 petit oignon haché fin
2 c. à table de farine
2 tasses de lait
2 tranches ¼ pouce de jambon cuit en dés
2 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre

Dans une sauteuse faire chauffer les 2 c. à table de beurre et y faire dorer les oignons.
Incorporer la farine en tournant bien, ajouter le lait et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et ait épaissie.
Verser dans cette sauce les champignons ainsi que leur jus de cuisson.
Ajouter le jambon, le persil, saler poivrer et garnir vos crêpes tenues au chaud.

NOTE : On peut remplacer le jambon par du poulet, crevettes, asperges etc.

Bon appétit...
Mamie Lily.

Source: Mamie lily
Recette # 11808, crée le 2004-10-13 00:00:00 , Vu 542 fois
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