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Croquette de thon de Ricardo

Dossiers: Poissons et Fruits de mer ► Thon 

A+ a-
J'ai fait l'essai de cette recette la semaine dernière, très bon !!

Croquette de thon de Ricardo

Sauce marinara: (moi sauce tomate maison)
Huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 boîte (28 oz) de tomates écrasées
Basilic frais

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et un peu de basilic.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter le reste de basilic.

Croquette au thon
1 oeuf
1 bte de haricot blanc «Clic» 19 oz
3 btes de thon ou de saumon (moi, 2 morceaux de saumon cuit au four)
Ciboulette hachée (moi, une grosse poignée)
1/2 tasse de chapelure

Chapelure et/ou oeuf (moi, chapelure seulement)
Huile

Égoutter les haricots, mettre dans un robot avec l'oeuf. Mélanger le tout.
Ajouter le poisson et le défaire à la main.
Ajouter la ciboulette hachée finement et la 1/2 tasse de chapelure.
Façonner des croquettes, environ 1/4 tasse chacune.
Soit vous les trempez dans un oeuf et ensuite dans la chapelure, soit seulement dans la chapelure.
Faire cuire dans une poêle avec de l'huile.
Ajouter de l'huile au besoin car les croquettes vont l'absorber rapidement.

Servir sur un lit de sauce.

Vous pouvez congeler les croquettes une fois cuites.
Source: Ricardo
Recette # 39677, crée le 2009-06-10 19:29:10 , Vu 10949 fois
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