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Croustade à la compote de pommes et de rhubarbe de Shangella

Dossiers: Diabétique 

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(Donne 16 portions)

2 ½ tasses rhubarbe fraîche hachée
3 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
⅓ tasse Égal Cuillerée®
2 c. à soupe fécule de maïs
1 c. à soupe jus de citron
⅓ tasse eau ou jus de pommes
2 c. à thé écorce de citron râpée fin (facultatif)

Garniture
½ tasse flocons d'avoine
¼ tasse son
¼ tasse raisins secs
¼ tasse noix hachées (facultatif)
⅓ tasse Égal Cuillerée®
½ à ¾ c. à thé cannelle moulue
1 c. à soupe margarine

Directives :
1. Mélanger la rhubarbe et les pommes avec Égal Cuillerée® et la fécule de maïs et deposer dans une cocotte de 1-½ pinte.

2. Mélanger le jus de citron, l'eau et l'écorce de citron. Verser le mélange sur les fruits. Couvrir et faire cuire à 400ºF pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.

3. Mettre tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire. Presser le bouton de pulsation de façon intermittente jusqu'à ce que la margarine soit répartie uniformément. Ou bien, mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec les doigts.

4. Verser la garniture uniformément sur les fruits et faire cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant..


Source: Shangella
Recette 14469, publiée le 2005-05-31 à 00:00, 1071 vues

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