Croustilles de clémentines de Beaubarbu
Croustilles de clémentines (clémentines déshydratées)
«Voici les étapes pour les croustilles de clémentines :
Ingrédient:
Clémentines légèrement fermes (elles se coupent mieux)
Méthode:
Tailler en tranches minces(1/4 de pouce ou moins).
Déposer sur les plateaux de l'appareil à déshydrater.
Régler le degré de chaleur à 60°C (135°F).
Temps de déshydratation
Selon l'épaisseur et le contenu en jus:je dirais de 6 heures et plus.
Vérifier l'état de déshydratation: lorsque les tranches se décollent facilement du plateau à l'aide d'une spatule, j'exécute cette opération et laisse sécher à nouveau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à texture désirée.»
Source: recette transmise par une amie Colette R.(Drummondville)