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Cuisinons ensemble, défi no. 20 de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Amis des défis, j'ai choisi une recette que m'a suggérée mon amie Virginie qui l'a préparée cette semaine et l'a bien appréciée. Encore un pain de viande? Oui, mais ça ne coûte pas cher, on peut y ajouter des ingrédients que l'on aime et tout le monde en raffole!

Pain de viande garni façon pizza

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/plats-principaux/viande/pain-de-viande-garni-facon-pizza/r/4149

Coup de pouce, mars 2004 Portion(s) :6 Préparation : 30 min Cuisson :1h30 Cote générale: 4 sur 5

Comment incorporer des légumes à un pain de viande pour que les enfants en mangent? En les déguisant en garniture à pizza! Accompagnez le pain de viande de pommes de terre rôties ou en purée; ils en redemanderont.

Ingrédients
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
3 1/2 t (875 ml) de champignons frais, hachés
1 poivron vert épépiné et haché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 oeufs
1/2 t (125 ml) de chapelure
1/4 t (60 ml) de pâte de tomates
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
3/4 c. à thé (4 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1 1/2 lb (750 g) de boeuf haché maigre
1 t (250 ml) de sauce à pizza ou de sauce tomate
1 t (250 ml) de fromage mozzarella râpé
1/2 t (125 ml) de champignons frais, coupés en tranches


Préparation
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons hachés, le poivron vert et la moitié du sel et du poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la chapelure, la pâte de tomates, le vinaigre de vin, l'ail, l'assaisonnement à l'italienne et le reste du sel et du poivre. Ajouter le boeuf haché et 1 tasse (250 ml) du mélange de champignons cuits. Mettre la préparation de boeuf haché dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm). Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du pain de viande indique 170°F (75°C). Laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes. Dégraisser.

3. Étendre la sauce à pizza sur le dessus du pain de viande et garnir du reste du mélange de champignons cuits. Parsemer du fromage et des champignons coupés en tranches. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 450°F (230°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer.

Comme d'habitude pour les défis, vous pouvez ajouter les aliments que vous aimez et vous laisser guider par votre imagination.
Bonnes découvertes!

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=3174
Commentaires des usagers:

Je suis de la partie,surement que ma famille
va aimer ils aiment le goût de la pizza,ca être vendeur.
Merci
robillardnicole

Bonsoir Nicole,
Ce sera un plaisir de te compter parmi nous.
Bon défi et à bientôt!
Messidor

Bonjour Messidor,je recois en fin de semains (samedi)et je sers un filet de truite et saumon avec riz et légumes,salade mais je voudrais avoir une sauce pour servir avec mon poisson et j'ai pensée a vous,avec votre expérience,je suis certaine que je vais trouver de l'aide. Merci
robillardnicole

Bonjour Nicole,
Tout dépend du mode de cuisson que tu choisis. Ton poisson est-il poêlé ou cuit au four?
Veux-tu l'aromatiser avec des herbes ou des épices?
Cela dépend bien sûr du goût de tes invités.
Si tu le fais poêlé avec des herbes, je te suggère une petite sauce au vin blanc. Tu fais revenir des échalotes hachées, tu ajoutes du vin blanc que tu fais réduire de moitié, tu ajoutes de la crème à c cuisson 15% , un peu de Dijon, du zeste de citron et du poivre et tu as là une sauce qui convient à peu près à tous les modes de cuisson.
J'espère t'avoir aidé.
Si tu as besoin de plus de précision, n'hésite pas à me donner plus de détail sur ta recette en venant dans le forum de cuisine.
Au plaisir!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 47984, crée le 2011-03-30 19:58:47 , Vu 561 fois
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