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Cuisses de poulet glacées au miel de Maxi

Par Mireille Aucune photo
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125 ml (1/2 tasse) miel sans nom
80 ml (1/3 tasse) sauce chili
1 petit oignon, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon PC
4 cuisses de poulet
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) beurre
Au goût sel et poivre

Dans un bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet, le miel, la sauce chili, l’ oignon, le vinaigre et la moutarde. Verser la marinade dans un grand sac de congélation refermable.

Retirer la peau des cuisses de poulet. Déposer celles-ci dans la marinade puis refermer le sac en évacuant le plus d’air possible. Bien secouer le sac pour que toute la surface du poulet soit bien recouverte du mélange. Laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 4 heures.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Bien égoutter les cuisses de poulet, saler et poivrer. Réserver la marinade.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés de 3 à 5 minutes à feu moyen-doux.

Déposer les cuisses de poulet au fond d’un plat allant au four et badigeonner de la marinade réservée. Cuire au centre du four environ 45 minutes en badigeonnant à quelques reprises. Servir accompagné de riz basmati et d’une salade verte.

Note du chef : Le poulet est cuit lorsque le jus qui s’écoule après l’avoir percé avec une fourchette est clair.

Donne 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes 2 à 4 heures de macération
Temps de cuisson : 45 minutes

http://www.maxi.ca/fr/recipe.asp
Source: Maxi
Recette # 27110, crée le 2007-04-24 00:00:00 , Vu 131 fois
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