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Cuisson au four à micro-ondes de hors-d'oeuvre : conseils et techniques de Kenmore

Dossiers: Four Micro-ondes 

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

Lorsque des amis arrivent à l'improviste ou que vous donnez une grande réception, vous pouvez servir rapidement de délicieux hors-d'oeuvre. Ayez en permanence certains ingrédients dans votre garde-manger et votre congélateur. Avec votre four à micro-ondes, vous êtes prêt.

.De nombreux hors-d'oeuvre peuvent être préparés à l'avance comme les boulettes de viande et les trempettes. Vous pouvez les réchauffer de façon magnifique en une minute ou deux.

.Les hors-d'oeuvre contenant des ingrédients sensibles à la chaleur tels que la crème sure, les oeufs et la mayonnaise se réchauffent à des niveaux d'intensité faibles pour éviter la séparation et la coagulation.

.Vous pouvez préparer à l'avance des garnitures de canapés. Pour éviter d'avoir des fonds pâteux, réchauffez les canapés et les craquelins sur une serviette de papier. Les rôties conviennent parfaitement comme base pour les canapés.

.Lorsque vous réchauffez des hors-d'oeuvre individuels, disposez-les en cercle pour une cuisson uniforme. Remuez de temps en temps les trempettes pour répartir la chaleur de façon uniforme.

.Couvrez les aliments conformément à la teneur en humidité que vous désirez conserver. En couvrant les aliments, on évite les éclaboussures, mais les couvercles et les emballages de plastique enferment l'humidité.

.Ce que vous ne devez pas faire:
Ne faites pas frire d'aliments.
La pâte feuilletée ne cuit pas bien au micro-ondes.
Les mets à base de pain peuvent être cuits au four à micro-ondes mais ils n'en ressortent pas croustillants à moins que vous n'ayez utilisé un gril à rissoler.

Mireille
Source: Kenmore
Recette # 14846, crée le 2005-06-24 00:00:00 , Vu 246 fois
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