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Cupcakes au chocolat, glaçage à la vanille de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 16

Ingrédients


2/3 tasse (130 gr) de Crisco doré (ou beurre, 160 gr)
1½ tasse (300 gr) sucre
2 œufs
1 c. à thé (cc) vanille
2 tasses (240 gr) farine tout-usage
½ tasse (50 gr) cacao
1½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) sel
1¼ tasse (300 ml) lait

Chauffer le four à 350°F (180°C). Déposer 16 moules en papier dans des moules à muffins.
Battre en crème le Crisco doré, le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère.
Ajouter les ingrédients secs et la lait au mélange crémeux. Battre à vitesse réduite jusqu’à homogénéité en grattant le bol constamment pendant environ½ minute. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes en grattant le bol occasionnellement jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.
Étendre à la cuillère le mélange également dans les moules de papier.
Cuire à 350°F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du mi-gâteau ressorte propre. Démouler et refroidir sur des grilles.

Glaçage à la vanille :

¼ tasse (30 gr) farine
1 tasse (250 ml) lait
½ tasse (120 gr) beurre
¼ tasse (48 gr) graisse
1 tasse (200 gr) sucre (sucre à fruits pour moi)
½ c. à thé (cc) vanille blanche

Au bain-marie, faire cuire la farine et le lait, environ 10 minutes, le mélange sera épais. Laisser refroidir environ ¾ heure et brasser souvent pour ne pas avoir de peau.
Défaire en crème le beurre et la graisse à la mixette, ajouter le sucre et la vanille.
Ajouter le mélange lait-farine, brasser à la main et ensuite à la mixette.


Source: http://estherb48.blogspot.com/2008/01/cupcakes-au-chocolat-glaage-la-vanille.html
Source: Esther B
Recette # 30581, crée le 2008-01-12 00:00:00 , Vu 335 fois
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