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Danoises à l'orange pour déjeuner au robot boulanger de Hélène l.

Lavande
A+ a-
(Source : HélèneL)

(Tiré de Canada s Best Bread Machine Baking Recipes, par Donna Washburn et Heather Butt)

1 1/4 T eau
2 c. à table concentré de jus d’orange congelé, décongelé
1/4 c. à thé extrait d orange pur
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à table sucre
2 c. à table shortening
(Je mets du beurre non salé)
3 1/2 T farine tout usage ou à pain
2 c. à thé zeste d orange
3/4 c. à thé levure pour robot boulanger

Garniture :

1 paquet de 4 oz de fromage
à la crème, ramolli
1/4 T sucre granulé
2 c. à thé concentré de jus
d orange congelé, décongelé
1/4 T confitures de framboises

Mesurer et placer les ingrédients du pain au robot. Choisir le cycle pour pâte seulement (DOUGH).

Préparer la garniture au fromage : dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le concentré de jus jusqu à ce que le mélange soit homogène.

Retirer la pâte du robot et la placer sur une surface légèrement enfarinée; couvrir d un grand bol et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Rouler en un rectangle de 10 pouces sur 16 pouces.
Couper en 10 bandes de 1 pouce de largeur. (J ai préféré torsader la bande de pâte sur elle-même avant de l enrouler en spirale, c est plus beau une fois cuit.)
Sur la tôle graissée, rouler en spirale en partant du centre et en gardant une distance de 1/4 de pouce entre les bandes; terminer en plaçant l extrémité de la bande sous la danoise pour bien la fermer.

Mettre à lever à couvert dans un endroit à l abri des courants d air de 45 à 60 minutes ou jusqu à ce que les danoises aient doublé de volume. (Elles n’avaient pas vraiment doublé de volume, mais étaient très belles une fois cuites, très légères et tendres.)

Préchauffer le four à 375 °F.

Garnir le centre des danoises de 2 c. à table de mélange au fromage et décorer de 2 c. à thé de confiture au choix. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les danoises sonnent creux quand on les tapote en dessous. Une fois refroidies, je les ai décorées d un mélange de glace faite de sucre à glacer, crème à café et quelques gouttes d extrait d orange.

Il est important de laisser un petit espace entre les bandes de pâte
Au plaisir :-)
Hélène L.

Délicieuses ! Donne une pâte à peine sucrée et très légère.
C'est vraiment à mon goût ! À refaire sans faute. HL

Plus faciles à faire que les danoises traditionnelles, ces spirales garnies de fromage et de confiture plairont à votre famille. Il est important de laisser un petit espace entre les bandes de pâte sinon en levant, les danoises ressembleront plus à un escargot qu à une spirale. On peut varier la sorte de confiture, mettre de la compote de pommes ou toute autre garniture de fruits au goût.
Donne 10 danoises.


C'est beau de lire sur la recette: laisser 1/4 de pouces entre les bandes... elles se sont entièrement refermées en levant... de vraies folles ces danoises.

Incroyable comme elles sont grosses, sur la photo tu peux en voir 8, les 2 autres on les a mangé lolllllll

Quand mon mari les a vu grossir, il m'a dit que ce n'était pas des danoises mais l'Europe que j'avais fait hahaha. A droite sur la photo, un morceau de renversé aux pommes, excellent lui aussi.

Vraiment délicieuses et légères ces danoises!

Merci ma belle Hélène pour cette belle recette, elle est à conserver.

Gros bisous

Sukie

moi j'ai laissé un peu trop d'espace en enroulant les bandes en spirales, les espaces n'étaient pas remplies lorsque j'ai rajouté la garniture avant la cuisson, c'est pour ça que j'ai aplati le centre, en même temps ça faisait un petit nid pour mettre la garniture, donc même si je suis moi aussi perfectionniste je n'ai pas trouvé que j'avais manqué les danoises.......lol

Voici les explications d'Hélène:
Après avoir étendu la pâte et en avoir fait 10 bandes, j'ai fait comme avec les pailles au fromage ... tu sais ... tourner la pâte sur elle-même pour lui donner la forme d'un filet de vis.

Ensuite tu enroules cette bande torsadée en spirale comme l'élément de la cuisinière :-) et il faut vraiment laisser un petit jour entre les spirales...

moi aussi j'ai fait les danoises d'Hélène, mais moi j'ai laissé un trop grand espace entre les bandes, donc j'ai aplati le centre pour mettre la garniture et pour boucher les trous.

Nougat


Commentaires des usagers:

très simple et vraiment délicieuses!
NOus sommes 8 à y avoir goûter et le commentaire est unanime:DÉLICIEUX

lavande
Source: Hélène L.
Recette # 2280, crée le 2004-02-09 00:00:00 , Vu 1290 fois
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