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Délice aux fruits au robot boulanger de Marie-paul marchand

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Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

Une recette de pâte sucrée

Déposer la pâte dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée, la diviser en deux et l'abaisser à 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur.
Tailler à l'aide d'un emporte-pièce sans trou de 4-1/2 po (12 cm).
Déposer une garniture aux fruits de votre choix (confiture, garniture à tarte ou quartiers de pommes*) au centre de la moitié des cercles.
Humecter les bords avec de l'eau et couvrir d'un autre cercle.
Bien sceller.
Déposer le délice aux fruits sur une tôle graissée.
Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 45 minutes.
Faire cuire au four à 375°F (190°C) de 15 à 20 minutes.

GLACE
Mélanger un peu de sucre en poudre et du lait et déposer en sillon sur le dessert.

Amusez-vous à donner des formes différentes aux délices aux fruits
Déposer la garniture de votre choix au centre et mouiller le bord de la pâte avec de l'eau.
Plier en 2 et sceller fermement.
Donner la forme d'un baluchon.
Cependant, si vous le faites avec des quartiers de pommes, tailler les cercles plus grands.
À vous de continuer...

Pommes fraîches : tailler les pommes en petits quartiers, on peut aussi leur ajouter un peu de sucre ou de cassonade, ou les saupoudrer de cannelle. Avant la cuisson, saupoudrer la pâte de sucre et de cannelle.

PÂTE SUCRÉE au robot boulanger
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

6 oz (180 ml) Eau
2-1/2 tasses (600 ml) Farine blanche
1 petit oeuf battu
1 c. à soupe (15 ml) Lait écrémé en poudre
3 c. à soupe (45 ml) Sucre
1 c. à thé (5 ml) Sel
1/4 tasse (5 ml) Graisse alimentaire végétale (60 ml)
1-1/4 c. à thé (6 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.

Cette pâte sucrée peut être utilisée dans plusieurs recettes.

PÂTE SUCRÉE À LA FARINE DE BLÉ au robot boulanger
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

6 oz (180 ml) Eau
2-1/2 tasses (600 ml) Farine de blé entier
1 c. à soupe (15 ml) Lait écrémé en poudre
3 c. à soupe (45 ml) Cassonade
1 c. à thé (5 ml) Sel
1/4 tasse (60 ml Graisse alimentaire végétale)
1 petit oeuf
1-1/4 c. à thé (6 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.

Cette pâte sucrée peut être utilisée dans plusieurs recettes.

Source: Marie-paul marchand
Recette # 17073, crée le 2005-12-14 00:00:00 , Vu 247 fois
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