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Délicieuses truffes géantes glacées de Viviane02

A+ a-
6 grosses boules de crème glacée à la vanille
1/4 tasse de beurre
8 oz de chocolat noir mi-sucré
4 c.soupe de crème 15%
1/2 tasse de crème 35%
fruits frais (framboises,fraises,carambol,kiwis et cerises de terre)

placer les boules de crème glacée sur un papier ciré préalablement déposé sur une tôle à biscuits.congeler 3 heures.

au bain-marie fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant constamment.
retirer du feu et ajouter la crème 15% et mélanger.laisser refroidir.

en procédant rapidement ramasser chaque boule de crème glacée avec une cuiller,placer la cuiller au dessus du mélange au chocolat et avec une autre cuiller enrober la crème glacée en versant du chocolat par dessus,une fois totalement enduite, remettre les boules sur la papier ciré et congeler encore 3 heures.

fouetter la crème 35% jusqu'à ferme et la mettre dans une poche à pâtisserie avec douille étoilée et mettre au frigo.

juste avant de servir,mettre dans des assiettes du coulis de fraises ou framboises, déposer une boule au centre et faire tout autour de la boule des rosettes de crème fouettée et décorer l'assiette avec des petits fruits mélangés.viviane02 très très très bon succès assuré

Source: Viviane02
Recette 105, publiée le 2003-02-13 à 00:00, 324 vues

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