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Des bons cretons faits maison (réduits en sel en plussssss) de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Je me suis régalé ce matin avec ces cretons peu gras et peu salés. Le tout dégusté avec un petit verre de lait au chocolat et c'est presque le paradis ha ha ha ha ha!





Cretons délice matinal

Ingrédients:
1 livre de porc haché mi-maigre
¼ tasse de chapelure de pain grillé (très important que le pain soit légèrement grillé)
1 oignon haché très finement
1 ¼ tasse de bouillon de poulet maison en gelée (concentré mais non salé)
1/8 c. À thé de poudre d’ail
¼ c. À thé de bouillon de poulet déshydraté (ou ½ c. À thé de poudre bouillon de poulet sans sucre sans sel et sans poulet)
1/8 c. À thé de sel
1/8 c. À thé de poivre (ou au goût)

Préparation:
Amener le bouillon de poulet à ébullition. Fermer le feu et y ajouter l’oignon. Fermer le couvercle et mettre en attente (l’oignon aura cuit davantage ainsi et sera moins difficile à digérer).

Mélanger tous les ingrédients et cuire en brassant constamment sur feu moyen à l’aide d’une fourchette en écrasant bien les grains de viande, jusqu’à ce que cette dernière toute au gris. Laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes en brassant aux 10 minutes pour éviter que la viande colle au fond de la casserole.

Donne 1 livre ou 9 portions (carrés)

======

Poudre de bouillon de poulet végétarien
De Bryanna Grogan

Ingrédients:
1 1/3 tasse de levure alimentaire en flocons (magasin d'aliments naturels)
3 c. à table de poudre d'oignon
2 1/2 c. à thé de sel de mer (pas mis)
2 1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table de poudre de lait de soya (pas mis)
1 c. à table de sucre de betterave blanc (pas mis)
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de feuilles de sauge défaites en morceaux (pas de sauge en poudre) ou 1/8 c. À thé
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de curcuma

Préparation:
Mettre tous les ingrédients au blender et tourner jusqu'à ce que ce soit en poudre.

Donne 1 1/2 tasse

Utilisation:
Verser 1 c. à table par 1 tasse d'eau.


Commentaires des usagers:

Merci TomateCerise pour ta recette de cretons et bouillon de poulet sans sel. Je recherche des recettes comme la tienne car je ne dois pas consommer beaucoup de sodium et de gras ( c'est l'age que veux-tu!) Je vais m'empresser de faire ces cretons. Pour le bouillon de poulet j'en utilise un que j'achete au IGA ou au marche d'aliments naturels qui est sans sel et sans gras, Si on me permet de dire la marque c'est de Cyrches une division de Poulet Dore, Laval QC. Merci encore et si tu as d'autres recettes, je suis prenante.
bip

salut Tomatecerise.je veux essayer ton bouillon de poulet végétarien,mais ca se garde combien de temps,si je mais,la poudre d lait de soya?faut-il le laisser au réfrégérateur?en tout cas je vais essayer tes cretons,c est certain car je ne peux pas manger de sel....merci
carmenapril

J'ai déjà acheté du bouillon de poulet sans gras sans sel mais il contenait beaucoup trop de sucre (je dois faire attention aussi au sucre). Le Cyrches contient-il du sucre?

Pour le bouillon végé, ça se garde indéfiniment. Pour remplacer la poudre de lait de soya, du lait en poudre fait aussi (moi je n'en mets pas tout simplement)
tomatecerise

malheureusement oui il contient du sucre (8 g hydrate de carbon par 250ml) sous forme de Dextrose et fecule de pommes de terre.
bip

Excellente recette.
C'est ni trop salé et ni trop gras.

Dans mes favoris.
A refaire sans faute.
Merci.
Au plaisir.
sirius

Merci pour cette recette

Lucille c (toune)
Lucille c

je les ai essayé cest creton tout a fait délicieux je leur donne un 10
rose_bleu

*** Chère Tomatecerise,la somme de tous les commentaires que vous recevez pour vos "cretons" me prend par le ventre,épicurien que je suis,car je suis un restant de la vieille école"des corps gras"réticent à évoluer avec une cuisine moins riche en matière grasse! En passant connaîssez-vous les épices à cretons "EL MA MIA" ? Peut-on les utilser ou adpter pour votre Re7?
reydesj
Source: tomatecerise
Recette # 36212, crée le 2008-10-10 13:28:07 , Vu 3349 fois
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