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Dim sum au porc de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Encore un dim sum, dans celui-ci, je m'amuse souvent a y cacher une crevette ou un morceaux de poisson. Je me fais des dim sums surprises...

Sur la photo, c'est celui qui est sauté a l'huile, on peut le faire vapeur ou encore en pleine friture.


1¼ de porc haché maigre
1 c. a thé de saindoux, ou de l'huile
1 fin filet d'huile de sésame nature
1 c. a soupe de sauce soya claire
1 c. a soupe de marinade chinoise*
1 c. a soupe de vin salé chinois, shao xing
½ tasse d'oignon haché très fin
1 grosse gousse d'ail hachée très fin
sel et poivre blanc

Cuire tout doucement dans le saindoux l'oignon et l'ail, surtout ne pas laisser prendre couleur.
Laisser refroidir et mélanger aux autres ingrédients.

Plus qu'à farcir vos dim sums.

* A défaut remplacer par ½ c. a soupe de vinaigre de riz ou un autre et ½ c. a soupe de sauce soya claire.

Un lien vers la pâte, vous y verrez le dim sums vapeur.

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-dim-sum-57225.html

Vous pouvez aussi utiliser la pâte a du commerce, on la trouve dans les épiceries chinoises.
Source: Nell
Recette # 57237, crée le 2014-10-11 14:17:38 , Vu 605 fois
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3 Commentaires

2014-10-11
Merci Nell
Nous aimons beaucoup les chinoiseries également!
A essayer prochainement

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2014-10-13
Merci une autre chinoiserie à mon livre.

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2014-10-14
Bonne cuisine a vous deux.

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