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Dim sums, pâté a plis, technique. de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Le lien vers la farce:

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-dim-sums-aux-crevettes-49009.html

Mouiller légèrement la pâte d'oeuf battue, au pinceau.
Attention trop d'oeuf et le travail se complique.

Mettre la farce a gauche de la pâte, si vous êtes droitier et vice versa.


Dans votre main plier la pâte en deux en gardant la farce au fond du pli.


Pincer le coin gauche, pour faire adhérer les deux côtés de la pâte.
L'index de la main droite servant a retenir la farce, faites des petits plis se succédant jusqu'au bout du demi cercle.

La pâte du dessous est toujours tendue, et n'a aucun pli.

Déposer le dim sum sur le plant de travail, partie plate en dessous et avec la main en forme de "C" appuyez sur les plis.

Laisser reposer 30 minutes et utiliser.




Commentaires des usagers:

Hé!! que t'es fin toi !!!

Super apprécié ceci Nell Merci.
bicyclette

Bonjour Nell
Vous nous donnez tellement le goût avec vos info. imagés une photo vaut milles mots

Voua aviez le vent dans les ailes asiatiques, celle-ci m'interpelle et servez-vous avec quel sauce?? Merci
robillardnicole

J'aime bien avec la sauce aux piments doux, on la trouve maintenant en épicerie, au rayon asiatique.
Certaines épiceries, garde celle pour poulet ou pour rouleaux, elles se ressemblent tellement.
Ou avec la sauce universelle.
Je suis tres content que le truc vous plaise.
Nell

Bonjour Nell,
Je te félicite pour tout ce travail. Vraiment tes dim sums sont très beaux.
Merci à toi pour tout ce partage!

myls53

Merci beaucoup myls53, j'apprécie beaucoup. Partager est mon plaisir.

Bienvenue.

Nell

Bonjour nell,

Comme ils sont habiles ces doigts-là! Merci pour le partage. À bientôt!
beaubarbu

C'est un tout de main qui se prend vite.
Merci pour ton commentaire.

Au plaisir.

Nell
Source: nell
Nell
Nell
Nell
Nell
Nell
Nell
Recette # 49010, crée le 2011-06-25 14:01:06 , Vu 769 fois
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