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Dims sums aux légumes de Youssisa

Par Youssisa Aucune photo
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Ingrédients :
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- 1/2 petit oignon haché (ou 3 échalottes)
- quelques haricots verts hachés (25 gr)
- 1/2 petite carotte
- 1 piment rouge haché
- germes de soya hachés (25 gr)
- champignons hachés (25 gr)
- noix de cajou sans sel (25 gr) ou les avoir laissé tremper et les assécher
- 1 petit oeuf battu
- 2 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à thé de sauce soja claire
- 1 c. à café de sauce hoi-sin (facultatif)
- 1 c. à café d'huile de sésame
- une trentaine de pâte wontons
- Huile pour friture si vous les faites frire
- graines de sésame pour décorer

Préparation :
~~~~~~~~~~~~~
* Mélangez tous les légumes dans un bol et ajouter les noix, l'oeuf, la maïzena, la sauce soja, la sauce hoi-sin et l'huile de sésame. Bien mélanger le tout.
* Disposez les wontons sur une planche à découper et placer une petite quantité de la farce au milieu. Replier les bords, presser avec les doigts et les ramener vers le centre en laissant une petite ouverture sur le dessus au milieu.
* Parsemer de graines de sésame.

* Deux méthodes de cuisson sont possibles :
Vous pouvez les cuire à la vapeur (pannier de bambou, marguerite ou haut de couscoussière) pendant une dizaine de minutes. Se mange chaud ou tiède
OU
Faire chauffer de l'huile à friture à 180 C dans un wok et les faire dorer 2 minutes. Égouttez-les et gardez-les au chaud

NB : S'il vous reste de la farce et que vous avez du choux, vous pouvez en prendre une feuille de chou, mettre la farce et enrouler. Piquer avec un cure-dent et cuire à la vapeur.

Variantes : Si vous préférez les mets plus épicés, ajoutez un mélange de 5 épices chinoises.




Commentaires des usagers:

Bonjour youssisa !
Est-ce que l'on peux ajouter du poulet ou crevette dans le melange et est-ce que l'on peux utiliser des feuilles de riz a la place?
Merci a l'avance
AuntyMomo

Bonjour AuntyMomo,
J'ai déjà essayé avec des petites crevettes que j'avais cuit préalablement et coupées en morceaux et c'était délicieux. Pour le poulet je ne l'ai pas essayé mais je suppose que c'est faisable. Je crois qu'il est préférable de le précuire aussi étant donné le temps de cuisson.
Les feuilles de riz peut-être aussi. Ce qui est bien avec cette recette c'est que tu peux ajouter ou enlever des ingrédients et ça reste toujours bon! Reviens rajouter un commentaire si tu essaies avec les feuilles de riz :-)
Bonne journée!
Youssisa
youssisa
Source: youssisa
Recette # 26350, crée le 2007-03-05 00:00:00 , Vu 268 fois
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