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Dinde en cocotte avec croûte en pain de maïs pour mijoteuse de Rival

A+ a-
2 lbs de poitrine de dinde désossée, coupée en cubes de 1/2 po
2 pommes de terre, pelées et hachées
2 oignons moyens, hachés
2/3 tasse de farine tout usage, divisée
2 tasses de pois et carottes congelés
1 c. à thé de sel ou de macédoine congelée
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
2 gousses d’ail, émincées
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 boîte (4 onces) de champignons
2 carottes, tranchées tranchés, égouttés
2 branches de céleri, tranchées
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de Sherry

PAIN DE MAÏS
1 tasse de farine tout usage
2 c. à table de sucre
1 tasse de semoule de maïs jaune
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à table de poudre à pâte
1 tasse de lait
1 c. à thé de sel
1/4 tasse d’huile végétale

Combinez 1/3 tasse de farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans un bol.
Enrobez les cubes de dinde de ce mélange de farine et placez les cubes enrobés
dans la mijoteuse.
Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre, les oignons, les pois et carottes congelés (ou la macédoine congelée), l’ail et les champignons.
Versez le bouillon et le sherry sur le tout.
Remuez pour bien mélanger.
Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).
Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ pendant la préparation du pain de maïs.
Préchauffez le four à 400°F(205°C).
Mélangez 1/3 de tasse de farine et 1/3 de tasse d’eau froide.
Remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Incorporez le mélange dans le ragoût de dinde déjà contenu dans la mijoteuse Crock-Pot®.
Cuisez pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le
ragoût se soit épaissi.
Pour le pain de maïs, combinez la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un bol à mélanger.
Incorporez l’oeuf, le lait et l’huile.
Versez le mélange sur le ragoût.
Retirez la casserole en grès de la base de la mijoteuse et placez-la dans un four préchauffé.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir.

REMARQUE : si vous le désirez, utilisez 8 onces de champignons frais tranchés plutôt que des champignons en conserve. Faites revenir les champignons dans 2 c. à table de beurre ou de margarine dans un poêlon sur feu moyen-haut. Déposez les champignons dans la mijoteuse à la cuiller avec les carottes et les pommes de terre. Poursuivez la recette telle que précisée. La dinde en cocotte est également délicieuse sans sa croûte. Aussi, il est possible de remplacer la recette de croûte en pain de maïs par un mélange de muffins au maïs.

http://www.crockpot.com/support/manuals/manual_downloads/428-0887F.pdf
Source: Rival
Recette # 14111, crée le 2005-03-17 00:00:00 , Vu 734 fois
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