Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Dinde farcie aux tomates et aux raisins de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde 

A+ a-
Portion: 8-10
Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients
-6 kg (12 lb) dinde
-1/2 citron
-60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
-1 oignon, haché finement
-225 g (1/2 lb) boeuf haché
-375 ml (1 1/2 tasses) vin blanc
-60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate
-60 ml (4 c. à soupe) persil, haché fin
-Au goût, sel et poivre noir du moulin
-180 ml (3/4 tasse) noix de pin
-180 ml (3/4 tasse) chapelure
-125 ml (1/2 tasse) raisins de Corinthe
-250 ml (1 tasse) beurre, fondu*
-60 ml (1/4 tasse) sel

Préparation

Préchauffer le four à 205°C (400°). Laver et sécher la dinde.
Frotter l'intérieur avec le demi citron.
Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et la viande hachée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rosée.
Ajouter 250 ml (1 tasse) vin blanc, la pâte de tomate et le persil. Assaisonner au goût.
Laisser mijoter environ 30 minutes.
Retirer du feu, ajouter les noix de pin, la chapelure et les raisins.
Farcir la dinde dans la cavité à l'aide d'une cuillère.
Refermer la cavité avec une aiguille à brider et de la ficelle ou une brochette.
Badigeonner généreusement la dinde de beurre fondu.
Déposer la dinde dans une grande lèchefrite.
Mettre au four et faire rôtir l5 minutes.
Réduire la température du four à 180°C (350°F) et cuire la dinde environ 2h15 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 85°C (185°F).
Arroser de temps en temps.
Sortir la dinde du four, l'arroser avec 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc puis la remettre au four 30 minutes.
Avant de servir, enlever la ficelle ou la brochette.
Servir la farce séparément dans un bol.

Source: maryevel6
Recette # 23558, crée le 2006-10-26 00:00:00 , Vu 164 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé