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Du thé pour 2 ou pour 200 personnes de Jassylee

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Voici comment faire un sachet " géant " pour cinquante tasses, avec du thé au poids ou des sachets de thé SALADA. Coupez un carré de 20" pouces de côté de coton à fromage.
Versez-y 1 1/4 tasse de thé SALADA (ou 25 sachets de 2 tasses) et attachez solidement le coton à fromage avec une longue ficelle, en laissant du jeu dans le " sac " pour que le thé puisse gonfler.

QUANTITÉS ÉQUIVALENTES POUR LA PRÉPARATION DE 50 OU DE 100 TASSES

50 TASSES

1 1/4 tasse de thé salada ou 1/4 de livre
2 gallons d`eau
7 a 10 minutes durée d`infusion
3 chopines de lait
3/4 livre de sucre

100 TASSES

2 1/2 tasse de thé salada ou 1/2 de livre
4 gallons d`eau
7 à 10 minutes durée d`infusion
6 chopines de lait
1 1/2 livre de sucre

SUIVRE LES MÊMES RÈGLES POUR LA PRÉPARATION DU THÉ EN GRANDE QUANTITÉ QUE POUR LA PRÉPARATION D'UNE SEULE TASSE

1. Toujours utiliser de l'eau fraîche du robinet d'eau FROIDE.

2. Si l'on fait infuser le thé dans le même récipient dans lequel on a fait bouillir l'eau, on laisse tomber le "sachet géant" de thé quand l'eau est à forte ébullition mais après avoir retiré le récipient du feu.

3. Laisser à l'extérieur du récipient l'extrémité de la ficelle du sachet pour qu'on puisse le retirer facilement de l'eau.

4. Retirer le sac de l'eau dès que l'infusion est prête.

5. Toujours servir du LAIT avec du thé jamais de crème.
Voir le tableau plus haut

6. Pour que le thé soit plus savoureux, ajouter le lait et le sucre dans les tasses, et non pas dans la grosse théière.

7. Le thé reste chaud pendant 35 à 40 minutes si le récipient est bien couvert.
On ne doit jamais le laisser sur feu lent pour le garder chaud.

* * * 15 façons de préparer le thé * * *

1. Servez le thé SALADA glacé dans de grands verres ou le thé SALADA chaud dans des chopes.
Garnissez d'un bâtonnet d'ananas frais.

2. Une cuillerée à thé de gelée à la menthe SHIRRIFF donne au thé une exquise saveur sucrée.

3. Servez le thé glacé dans des verres givrés.
Il suffit de tremper le bord supérieur du verre dans du jus d'orange ou de citron, puis dans du sucre granulé.

4. Pour décorer un verre de thé glacé, mettez dans le verre 2 ou 3 fraises fraîches, trempées dans du sucre, avant d'y verser le thé SALADA glacé.

5. Une cuillerée à thé de marmelade Good Morning SHIRRIFF donne au thé une fine saveur d'agrume.

6. Mettez dans une chope des quartiers de pêche, piqués de 3 ou 4 clous de girofle, puis remplissez de thé SALADA chaud.

7. Enfilez sur une paille de plastique des morceaux d'ananas, des cerises au marasquin ou des fraises fraîches.
Une très jolie garniture pour un verre de thé SALADA glacé.

8. Des cubes de glace colorés ou parfumés sont décoratifs dans un verre de thé glacé ou de punch au thé.
On les prépare avec des jus de fruits ou avec de l'eau teintée avec les colorants culinaires SHIRRIFF.
Des cerises ou des feuilles de menthe peuvent être placées au milieu de ces cubes avant de les faire geler.

9. Passez un plat à deux compartiments contenant d'un côté des quartiers de citron, de l'autre du miel liquide tamisé.
Tous deux sont excellents dans une bonne tasse de thé SALADA chaud.

10. C'est facile de préparer une garniture de glace pour le bol à punch.
Remplissez d'eau un moule en forme de couronne, jusqu'à 1/2" pouce du bord, et faire congeler.
Sur la couronne de glace, disposez des rondelles de citron, des quartiers de limettes, des rondelles d'orange, des cerises rouges ou vertes et des branches de menthe fraîche.
Remplissez le moule d'eau, mettez au congélateur.
Démoulez et laissez flotter sur le punch.

11. Ajoutez à une tasse de thé SALADA chaud quelques bonbons à la cannelle rouges.
Le breuvage prendra une fine saveur de cannelle.

12. Des agrumes frais sont toujours exquis avec du thé SALADA chaud ou glacé.
Coupez en rondelles ou en quartiers des oranges, citrons ou limettes frais ou leur écorce.
Piquez-Ies de clous de girofle.

13. Dans une tasse de thé SALADA bien chaud, disposez un bâtonnet de cannelle qui servira à mélanger le thé.

14. Décorez du thé SALADA glacé avec une garniture de feuilles de menthe fraÎche saupoudrées de sucre.
Tout aussi excellente avec du thé chaud.

15. Ayez toujours sous la main un bocal hermétiquement fermé de sucre épicé pour servir avec le thé SALADA chaud.

Calculez :

2 cuil.table de cannelle,
1 cuil.thé de clou de girofle
1/2 cuil.thé de gingembre pour 1 tasse de sucre.

Jassylee / Thé salada
Source: Jassylee
Recette # 13042, crée le 2005-01-04 00:00:00 , Vu 197 fois
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