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Enchiladas au poulet au micro-ondes de Kenmore

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

2/3 tasse d'oignon haché
2 c. à table d'huile
3/4 tasse de tomate hachée
1 piment chili vert haché, de 3 oz
2 à 3 gousses d'ail, pressé ou haché fin
1/2 c. à thé de sel
2 tasses de poulet cuit haché
8 tortillas à la farine de 6 po
1 avocat moyen, épluché et réduit en purée
1/2 à 1 tasse de cheddar râpé
1 bocal de 8 oz de sauce taco, réchauffée

1. Combiner l'oignon et l'huile dans un bol de verre de 1½ pinte. Faire cuire, à découvert, à (intensité 10) pendant 5½ minutes, en remuant une fois. Ajouter la tomate, le piment, l'ail et le sel. Couvrir. Faire cuire à (intensité 10) pendant 5½ minutes, en remuant une fois. Égoutter si le mélange semble avoir trop d'eau. Ajouter le poulet. Couvrir et faire cuire à (intensité 10) pendant 3½ à 4½ minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit chaud.

2. Envelopper 4 tortillas dans un linge humide ou dans un essuie-tout de papier humide et faire cuire à (intensité 10) pendant une minute ou jusqu'à ce que les tortillas s'amollissent. Étaler environ 1/4 tasse de la garniture au poulet sur chaque tortilla et recouvrir d'une cuiller à table comble d'avocat réduit en purée. Rouler la tortilla. Répéter les mêmes opérations avec les autres tortillas. Disposer les tortillas garnies, joint vers le bas dans un plat rond de 10 po.

3. Saupoudrer les tortillas de fromage. Faire cuire, à découvert, à (intensité 10) pendant 5½ à 7½ minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes. Servir avec le reste de purée d'avocat et avec la sauce taco réchauffée.

Donne 4 à 8 portions.

Mireille
Source: Kenmore
Recette # 14882, crée le 2005-06-28 00:00:00 , Vu 121 fois
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