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épices à bifteck du chef de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Épices à bifteck du chef

«Vous voulez changer de vos habituelles épices? Pour une recette maison vite faite et infaillible, voici la suggestion du chef. Ce mélange à épices s'avère succulent avec des biftecks, des rôtis, des côtelettes, dans vos mijotés et également avec des filets de porc».




Personnellement, j'avoue que j'en mets partout ces temps-ci. Délicieux sur les grillades, les légumes (et dans les potages), les pâtes et riz de toutes sortes.

Donne 165 ml (2/3 tasse)

30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'oignons)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
20 ml (4 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2c. à thé) de fleur de sel
5ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne broyé


Mélanger tous les ingrédients. Ce mélange se conserve de 2 à 3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour 4 portions de viande, calculer environ 30 ml (2 c. à soupe)

Source:

«Je cuisine, barbecue simple et relax», 2e trimestre 2010, p.12

Commentaires des usagers:

Je ferai demain:)
merci!
france65

Très bon et les épices soint bien dosées:)
france65

Merci beaubarbu, j'en prends note.
Vu justement que la saison du BBQ est commencée!!
bicyclette

Merci Beaubarbu, en effet la saison chaude nous amène à cuisiner beaucoup sur le BBQ. et je suis certaine que ce mélange sera très apprécié ici. Je projette justement de préparer des steaks très bientôt pour la famille, mais je n'ai plus de fleur de sel. J'ai par contre des diamants de sel que je pourrais râper. En connaîtrais-tu l'équivalence?? Merci encore.
fessier de tôle

Oh! recette copie-collée ici. Merci beaucoup
petite cretonne

Je suis heureux que ça vous plaise, france65, bicyclette, fessier de tôle et petite cretonne. Mettez-en partout!(rires). Je ne connais pas l'équivalence fessier de tôle, je suis désolé.
beaubarbu

Promis Beaubarbu..lolll
France65

Comment pourais-je remplacer le sel? je n'ai pas le droit,et si je ragarde,ta recette,ça m'a l'air à mon goût...Carmen April
carmenapril

Wow! je prends ta recette. Merci.
Cashforlife

Bonjour carmenapril, c'est un immense plaisir de te retrouver. Je pense souvent à toi. Quant à la recette, tu ne mettras pas de sel et le tour sera joué...À bientôt!
beaubarbu

Bonjour Casforlife, prends, prends la recette :elle appartient à tous les cuistots de coeur et à mes amis(es)! Câlins et amitiés!
beaubarbu

très bonnes épices!
Merci( Gisele )
gisel

Bonjour Beaubarbu!
Je garde précieusement ta recette, car cela remplace les épices du commerce rempli de sodium!
Merci à toi!
mabelle

Bonjour! Oui, ces épices sont délicieuses et nous pouvons les améliorer et les concocter à partir de ce que l'on aime!
beaubarbu

moi je rajoute 3 c. à soupe de cumin au mixe d'épices à steak: un vrai régal! y
brandy

J' oubliais quand le steak est cuit à mon gout, je rajoute un filet de jus de citron sur mon steak ça peut remplacé le sel, car ça réveille les saveurs ... Ah! la cuisine mediterranienne: tellement bon pour le palais et la santé. brandy
brandy

Merci brandy! C'est cela le partage!
beaubarbu
Source: beaubarbu
Recette # 45359, crée le 2010-07-06 05:26:14 , Vu 2526 fois
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