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Escalopes shish taouk au four de Messidor

Messidor
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Je voulais les cuire au barbecue, mais la pluie en a décidé autrement. Et nous avons été agréablement surpris par cette cuisson au four. Certes, il manquait une légère caramélisation, mais la marinade a bien joué son rôle, elle a attendri le poulet et lui a conféré les saveurs que nous attendions de ce plat succulent, goûteux fleuron de la cuisine libanaise.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet désossée, tranchée sur l’épaisseur, de manière à obtenir deux escalopes

Marinade shish taouk
4 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé jus de citron frais
1/2 c à thé de zeste de citron au goût
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé origan séché
1/4 c. à thé cumin moulu
1/4 c. à thé de cumin
1/8 c. à thé de poivre blanc
3 pincées de poivre de Cayenne
2 belles gousses d’ail, pressées
Sel au goût

1. Dans une assiette creuse pouvant contenir les escalopes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

2. Y faire macérer les escalopes entre 4 h et 12 h au frigo, en les retournant au moins une fois.

3. Pour la cuisson au four, j’ai fait chauffer le gril pendant 5 min en même temps qu’une petite lèchefrite munie d’une grille bien huilée. Une fois très chaude, j’y ai déposé les escalopes que j’avais épongées légèrement, ne laissant qu’une fine couche de marinade. Elles ont cuit 5 min de chaque côté et pris une belle couleur dorée. Juteuses, fondantes, délicieuses.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/escalopes-shish-taouk-au-four.html
Source: Messidor
Recette # 58176, crée le 2015-05-11 05:57:09 , Vu 903 fois
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9 Commentaires

2015-05-12
Tu nous gâtes avec tes belles recettes.
Merci Messidor & bonne journée !

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2015-05-12
Bonjour Loubar,
C’est parce que tu me gâtes avec tes bons commentaires, merci et bon mardi !

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2015-05-16
Ça semble très bon...si tu avais fait sur le BBQ, est-ce que tu mets directement sur la grille et combien de temps??? merci

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2015-05-16
Bonjour Rina,
Je le fais sur un petit barbecue électrique, je huile généreusement la grille avant d'allumer et je laisse 5 ou 6 min de chaque côté selon l’épaisseur des escalopes. Et c’est encore meilleur que sur la cuisinière parce que le poulet caramélise doucement...
Merci de ton intérêt, bonne cuisine !
M.

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2015-05-16
Merci beaucoup pour ta réponse c'est certain que je vais la faire dès qu'i fera beau

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2015-05-18
Comme il a fait très beau, j'ai fait ta recette et c'est divin..nous avons adoré mon homme et moi...à refaire c'est certain et si tu permets, j'aimerais la partager avec mes petites amies françaises...merci encore

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2015-05-20
Bonjour Rina,
Très heureuse que vous ayez aimé tous les deux !
Et, bien sûr, je te permets de partager la recette avec tes amies françaises...
Au plaisir, à bientôt pour d’autres partages !
M.

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2015-05-23
Justement j'ai fait ta recette hier nous avons bien aimé.
Merci encore une fois.
Bonne fin de semaine.

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2015-05-24
Merci à toi Loubar, contente que vous ayez apprécié.
Bon dimanche, bonne cuisine !

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