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Escaloppe de dinde façon saltimbocca de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

A+ a-
J'ai cuisiné cette magnifique recette, cela donne une belle présentation dans l'assiette et c'est délicieux.



Pour 2 personnes d'environ 130 calories chacun

2 escaloppes de dinde de 80 g chacun
Poivre
2 tranches minces de prosciutto
2 feuilles de sauge fraîche
1 c. à thé d'huile d'olive
1/3 tasse d'eau
1 c. à thé de Bovril au poulet

Préchauffer le four à 350°F.
Poivrer l'escaloppe.
Disposer une tranche de prosciutto et une feuille de sauge sur chacune des escaloppes.
Rouler et fixer à l'aide de cure-dent.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et y saisir les saltimboccas environ 1 minute de chaque côté pour faire dorer la viande.
Réserver
Déglacer avec le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 1 minutes.
Dans un plat en verre pyrex mettre les saltimbocca et le jus de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
Servir avec du brocoli et couscous.

Note: Vous pouvez utiliser des escaloppes de veau.

Inspiré d'une recette du livre KiloCardio2

Passez une belle journée les cuistots!

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http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=33779
Source: Mireille
Recette # 52937, crée le 2012-10-09 11:22:36 , Vu 1461 fois
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