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Fajitas de veau aux ananas, salsa d'avocat #1200 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Le veau du Québec

½ avocat en cubes
1 tomate italienne en cubes
2 c. s. coriandre fraîche hachée
Jus et zeste d'une lime, séparé
Tabasco au goût
1 c. s. huile végétale
250 g escalopes de veau en lanières
½ petit oignon rouge, émincé
1 gousse ail émincée
½ chacun : poivron rouge et jaune en lanières
1 c. s. d'assaisonnement Cajun
½ t. ananas frais ou conserve égoutté en cubes
2 c. s. sauce Chili
4 grandes tortilla de blé, chaudes
¼ t. pour chacun de crème sure légère,
1 t. fromage Aura râpé
2 t. bébés épinards frais

Mélanger délicatement l'avocat, la tomate, la coriandre, la moitié du zeste et jus de lime et le Tabasco. Réserver cette salsa.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile.
Cuire les lanières de veau, l'oignon, l'ail, les poivrons et le Cajun. Cuire 6 min. environ. Ajouter le reste de zeste et jus de lime, les ananas et sauce Chili et réchauffer.

Garnir chaque tortilla de crème sure, de fromage râpé et du mélange de veau, se salsa et d'épinards.
Servir accompagner d'un riz aux haricots et d'une salade verte.

Source: Mate bella
Recette # 50193, crée le 2011-08-23 09:14:42 , Vu 112 fois
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