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Farce au riz brun avec légumes grillés et bacon ! de Bubble

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Ingrédients:
(12 portions)

1/4 lb. de bacon fumé, coupé en morceaux
1 petit oignon rouge coupé en petits cubes
1 de chacun: poivron rouge, jaune et orange, coupé en petits cubes
1 courgette coupée en petits cubes
2 gousses d'ail hachées finement
1/3 de tasse de marinade balsamique aux figues et à l'érable(IGA)
1 1/2 tasse de riz brun cuit et chaud
1/2 tasse de chapelure panko
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c.à table de persil frais, haché
1/2 c.à thé de chacun: sel et poivre.

Préparation:

Chauffer le four à 400 degrés.Graisser un moule de 12 muffins.

Dans un chaudron allant au four, cuire le bacon à feu mi-vif, jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 5 minutes.Ajouter l'oignon,les poivrons,la courgette et l'ail, et faire revenir 2 minutes. Incorporer la marinade. Mettre le chaudron au four et laisser griller jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir et deviennent tendres, environ 20 minutes.Remuer à mi-cuisson. Verser le mélange dans un bol.

Y incorporer le riz, la chapelure,le bouillon, le reste de la marinade, le persil, le sel et le poivre.

Répartir le mélange uniformément entre les 12 moules. Faire cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que le dessus commence à brunir, environ 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes.

Passer la lame d'un couteau autour des "muffins", afin de les dégager; transférer dans un plat de service. Décorer de feuilles de basilic, si désiré.

Très bonne idée d'accompagnement pour le poulet, la dinde ou autre plat selon vos goûts...

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 45305, crée le 2010-06-28 16:00:28 , Vu 231 fois
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