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Farce au riz brun campagnarde

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde ► Farce 

A+ a-
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Cette farce est excellente servie avec de la dinde rôtie, du porc rôti ou du boeuf rôti.
Portions: 8

250 mL [1 tasse] de grains de riz brun
500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
750 mL [3 tasses] de tranches de champignons frais
113 g [1/4 de livre] de chair de saucisses de porc ou de dinde
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
190 mL [3/4 de tasse] de carotte râpée
125 mL [1/2 tasse] de canneberges séchées ou de cerises amères
60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché
30 mL [2 cuil. à table] de basilic frais haché
Sel et poivre, au goût

Dans une casserole moyenne couverte, cuire le riz brun à la vapeur dans l'eau bouillante pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire cuire ensemble les tranches de champignons, la chair de saucisses et l'oignon haché jusqu'à ce que la viande soit dorée et les légumes tendres.
Égoutter tout le gras fondu.
Incorporer la carotte râpée, les canneberges ou les cerises, le persil frais haché et le basilic frais haché au mélange.
Incorporer le riz brun cuit au mélange.
Saler et poivre la farce.
Remuer et réchauffer la farce jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, avant de la servir.

Source: Courriel reçu http://boitearecettes.infinit.net/public/home.htm
Recette # 27107, crée le 2007-04-24 00:00:00 , Vu 152 fois
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