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Farce moelleuse aux pommes et aux marrons de Crinstit

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3 pommes,
1 tasse de raisins secs,
100g de marrons épluchés (Je prends ceux qui sont congelés, ils sont déjà épluchés et ils se gardent bien entiers ensuite pour le reste de la dinde.),
1 petit verre de Cognac,
1 bol de mie de pain rassis,
1 petit verre de lait,
1 œuf, 1 oignon,
sel, poivre, huile

Mettre à tremper les raisins secs dans le cognac.
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Hacher finement l’oignon, les faire revenir quelques minutes à la poêle dans l’huile.
Éplucher les pommes, les couper en petits cubes, ajouter aux oignons.
Cuire 5 mn.
Couper les marrons en petits morceaux, ajouter aux pommes.
Cuire 5mn.
Égoutter les raisins secs en récupérant le cognac, mélanger aux pommes les raisins, la mie de pain égouttée et pressée, l’œuf, 1 cs de Cognac, assaisonner de sel et poivre.
Remplir l’intérieur de la dinde de cette farce.
Ficeler l’ouverture.

Source: crinstit
Recette # 36615, crée le 2008-10-27 16:30:26 , Vu 25 fois
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