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Farce supreme aux marrons de Ail

Dossiers: Noël 
Saucisses 
Poulet - Volaille ► Dinde ► Farce 
Fruits ► Canneberges 

A+ a-
1 pain français (environ 6 t. de pain coupé en morceaux d'environ 3/4")
1/2 t. de lait
1/3 t. d'oignon haché
2 c. soupe de beurre
1/2 lb de porc haché (la chair à saucisse est meilleure)
1/2 c. thé de sarriette
1/4 t. de persil haché
1 t. de marrons hachés grossièrement en boîte égouttés ou (frais, environ 1 lb)*
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût

* Si les marrons sont frais, entailler les extrémités, les recouvrir d'eau bouillante et cuire à feu doux 20 min. Enlever écale et peau. Hacher grossièrement.
Tremper le pain en morceaux dans le lait. Dorer l'oignon et le porc dans le beurre. Bien mélanger le pain, le mélange d'oignon et de porc, la sarriette et le persil. Ajouter les marrons hachés. Assaisonner. Ajouter l'oeuf en mélangeant. Farcir sans tasser*.

* Maman fait cuire cette farce dans un moule carré ou rectangulaire à part de la dinde.
Je crois que c'est à 350°F pendant environ 1 h.

Pour une dinde de 8 à 10 lb.

Servir la dinde avec cette farce, de la sauce aux canneberges et une bonne sauce. Un vrai délice! :-)

Doublez ou triplez cette recette, car on vous en redemandera...

Bon Noël!

Source: Ail
Recette # 12278, crée le 2004-11-12 00:00:00 , Vu 139 fois
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