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Feuilletés de mini brie au chutney #298 de Mate bella

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Source Coup de pouce

¼ t. huile d'olive
1½ c. thé de cari
7 feuilles de pâte phylo
250 g brie coupé en cubes
¾ t. chutney à la mangue

Dans une petite casserole mélanger l'huile et le cari, cuire en brassant 5 min, jusqu'à ce que
le cari dégage son arôme. Laisser reposer à la température ambiante jusqu'au lendemain.
Filtre dans un filtre à café cette huile, doublé d'un essuie-tout. Jeter le cari.

Superposer les feuilles de phylo et couper les en deux de façon à obtenir 14 carrés. Garder un linge humide sur la pâte pour éviter le dessèchement.

À l'aide d'un pinceau badigeonner un carré de pâte d'huile aromatisée au cari. Couvrir de 5 autres carrés de pâte en badigeonnant chacun d'un peu d'huile aromatisée. Mettre les carrés de pâte superposés dans un plat allant au four de 13X9 po. badigeonner d'un peu d'huile. Parsemer des cubes de brie en laissant un espace entre chaque cube.

Superposer trois autres carrés de pâte en badigeonnant chaque un peu d'huile aromatisée. Mettre les carrés superposés sur le Brie, puis couvrir de chutney à la mangue.
Superposer les carrés qui restent en badigeonnant chacun d'un peu de l'huile aromatisée.

Mettre les carrés de pâte superposés sur le chutney. Avec la pointe du couteau, tracer des lignes parallèles en diagonales sur le dessus de la préparation, en laissant un espace de 1 pouce entre chaque ligne (ne pas couper jusqu'au fond du plat). Répéter cette opération dans le sens opposé de manière à former des losanges.
Cuire au centre du four à 400°F pendant 25 min. ou pâte dorée. Retirer du four et laisser reposer 1 heure.

Avec un couteau, couper les minis losanges, en suivant le tracé sur le dessus de la pâte.
Note préparer à l'avance, ils se conservent jusqu'au lendemain au frigo.
Source: Mate bella
Recette # 48670, crée le 2011-06-11 13:50:20 , Vu 126 fois
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