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Fèves au lard 1 pour mijoteuse

Berthiloup
A+ a-
2 tasses de fèves blanches
1/4 lb de lard salé ( entrelardé )
1 oignon tranché
1/2 tasse de mélasse
1/3 tasse de cassonade
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1/8 c. à thé de poivre

Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit.
Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d'eau et laisser mijoter 1 heure
jusqu'à ce que la peau des fèves éclate.
Couper le lard salé en morceaux; en mettre quelques uns dans le fond du pot à fèves au lard.
Ajouter la moitié des fèves; recouvrir du reste du lard salé et des tranches d'oignon.
Mettre le reste des fèves sur le dessus.
Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde et le poivre; ajouter les fèves. Bien mélanger.
Couvrir d'eau de cuisson des fèves.
Couvrir et cuire à four doux pendant 6 heures en ajoutant de l'eau au besoin.
Pour obtenir des fèves bien brunies, découvrir durant la dernière heure de cuisson.
Température: 250°F
Donne : environ 5 portions

Mais ça c'est la méthode au four.. mais tu peux aussi le mettre dans ta mijoteuse pendant 12 heures à LOW
ou 6 heures à HIGH.
Si tu trouve que c'est trop liquide enlève le couvert pendant une heure à HIGH..
Par : ???


Recette # 3631, crée le 2004-02-25 00:00:00 , Vu 4192 fois
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2 Commentaires

lasorciere3
2004-02-25
Délicieuses et simple a préparer,faites au crock-pot dans mon cas..merci !

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2004-02-25
Après le trempage de 5 heures, j'ai fait bouillir les fèves 30 minutes au lieu de 1 heure... je n'ai pas utilisé l'eau de cuisson pour mettre dans le mijoteuse, j'ai pris de l'eau du robinet... j'ai fait cuire à low 10 heures... pas eu besoin de rajouter de l'eau, elles étaient parfaites!

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