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Filet de morue express aux croustilles de maïs de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’ai déjà fait une recette semblable, mais celle-ci n’a nul besoin d’oeuf et de farine pour être délicieuse, la mayonnaise sert de liant au poisson et à la chapelure. Un repas vite fait tout simple et tout bon.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 grosse poignée de croustilles de maïs, tostitos ou tostadas
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de piment de Cayenne?Le zeste de 1/2 lime
1 filet de morue de 300 g coupé en quatre
2 c. à soupe de mayonnaise

La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Dans un petit hachoir, moudre les croustilles de manière à obtenir une chapelure grossière. Verser dans une assiette et incorporer l’origan, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et le zeste.

2. Saler très légèrement les filets et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin légèrement huilée. Badigeonner les filets de mayonnaise et parsemer de chapelure de croustilles. Presser légèrement sur la chapelure afin qu'elle adhère au poisson.

3. Cuire au four de 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette, 7 minutes ont suffi pour moi.

J’ai servi avec des petites pommes de terre rissolées, une sauce à la mayonnaise et au yogourt grec, aromatisée de sauce au piment et de zeste de lime.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/filet-de-morue-express-aux-croustilles.html
Source: Messidor
Recette # 59059, crée le 2015-12-15 06:14:27 , Vu 300 fois
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