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Filet de porc de Rosalyne

Rosalyne
Par Rosalyne Aucune photo
Portions: 4Préparation: 5 minCuisson: 40 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Porc 

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Cette recette est dans mes recettes de Bon Appétit de Marie Josée Taillefair et sa Mère.
Ingrédients:
1 ou 2 filet de porc
1 c. à table (15ml) de ketchup
1/4 tasse (60ml) de vinaigre balsamique ou de vin rouge
1 c. à table (15ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
6 grains de poivre
10 oz (284mlo) de bouillon de poulet du commerce
1/2 tasse (125ml) d'eau
2 c. à thé (10ml) de fécule de maïs

préparation:
Déposer le filet de porc dans un sac de plastique avec le ketchup,le vinaigre,l'huile d'olive,l'ail et les grains de poivre.Mariner 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350°f (180°c).


Éponger la viande.Laisser reposer à la température de la pièce,environ 20 minutes.

Placer sur une clayette dans une rôtissoire.Cuire 35 à 40 minutes en badigeonnant aux 10 minutes avec la marinade.La viande est cuite quand le thermomètre indique 150°f (70 °c).


Déglacer la rôtissoire avec le bouillon de poulet.Ajouter la marinade et l'eau.Laisser bouillir 1 minute.


Passer la sauce au tamis.

Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.Ajouter à la sauce.Chauffer 2 ou 3 minutes en mélangeant pour lier la sauce.


Servir avec légumes steamey et pommes de terre.
Source: Rosalyne
Provenance: Bon Appétit
Recette # 59038, crée le 2015-12-09 21:30:34 , Vu 805 fois
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