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Filet de porc aux canneberges de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
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Portions: 2 Calories: 270 Préparation: 10 min Cuisson: 45 min

Cette recette est délicieuse.

1 filet de porc d'environ 330 g
1 c. à thé d'huile de canola
Sel et poivre
Le jus de 1 orange
1/2 tasse de canneberge congelée
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé d'herbes de Provence
1 courgettes en rondelles

Préchauffer le four à 375°F.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer la viande dans l'huile. Assaisonner.
Ajouter les courgettes dans un plat carré en pyrex, transférer la viande et ajouter le jus d'orange.
Badigeonner la viande de moutarde de Dijon, disposer les canneberges autour du filet et saupoudrer d'herbes de Provence.
Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes.
10 minutes avant la fin enlever le papier d'aluminium afin de réduire la sauce.



Conseil
Recette à refaire!

Provenance: KiloCardio2
Source: mireille
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PassionRecettes
Mireille
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Recette # 53642, crée le 2013-01-02 14:20:13 , Vu 3561 fois
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7 Commentaires et 2 réponses

2013-01-02
Merci pour cette recette. J'ai hâte de l'essayer.Est-ce qu'on trouve des herbes de Provence avec les autres épices?

Francine

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2013-01-02
Bonjour Francine,
Oui vous trouverez les herbes de Provence déshydratées dans le rayon des épices.
Espérant que vous aimerez autant que nous cette recette simple.
Au plaisir

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2013-01-02
Merci Mireille

Francine

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cleolise
2013-01-02
Absolument délicieux. J'ai ajouté 3 c. à soupe de Grand Marnier. Pour le four, je l'ai mis à 350 degrés F et 20 minutes, c'est suffisant pour la cuisson. Puis absolument mettre un papier d'alu dessus pour dix minutes. Coupez et vous verrez une viande qui fond dans la bouche sans avoir de sang qui coule. Superbement délicieux! merci :)

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2013-02-11
Notre souper ce soir, un vrai festin!

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2018-02-13
Bonjour, je suis vraiment débutant en cuisine et j'ai donc des questions qui vous sembleront probablement risibles. Est-ce qu'on doit d'abord couper le filet avant de le mettre au four? Et pour ce qui est de faire dorer avant de cuire, est-ce que c'est à feu doux et combien de temps environ? Merci d'avance.

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14 février 2018, 10:42
Bonjour, N'hésite pas à poser des questions, ça me fais plaisir de t'aider :)
Tu n'as pas besoin de couper le filet avant la cuisson, on le coupe seulement avant de servir. Il faut le faire saisir à feu vif (plus chaud que doux) de tout les côtés quelques minutes (environ 5 min de chaque côté quand la poêle est bien chaude) le temps que l'extérieur du filet perde sa couleur rose et qu'il soit un peu coloré par la cuisson. ça lui donnera davantage de goût. Tu peux aussi ne pas le saisir avant, ça sera bon aussi quand même :)
Si tu veux tu peux attendre plus tard avant d'ajouter les courgettes pour qu'elles aient moins de temps de cuisson. Moi j'aime quand elles sont bien cuites, ça dépend des goûts.
Tu me donneras tes commentaires si tu essais la recette.
Nous on l'aime beaucoup c'est un coup de coeur qu'on la fais régulièrement.
Bonne cuisine!

14 février 2018, 19:42
C'était délicieux, merci des conseils :) J'ai fait cuire un 10 minutes supplémentaires car la sauce n'était pas assez réduite et la viande était encore trop rosée (plus que sur vos photos) avec le 10 minutes de plus, on arrive a peu près au même résultat au look. J'ai utilisé une orange navel, elle sont assez grosses et ça produit quand même pas mal de jus, c'est peut-être pour ça, et j'ai saisi chaque côté seulement 3 minutes mais c'était bien dôré. Merci encore!

2018-02-19
Merci pour la recette; je vais la faire, elle me semble délicieuse et surtout dans mes goûts.

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