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Filet de porc mariné, sauce à la dijonaise de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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Une belle petite recette délicieuse à refaire.

1 filet de porc d'environ 1 livre
4 c. à table d'huile d'olive
2 c. à thé d'ail en pot
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table de moutarde de dijon

Sauce:
1 tasse de lait 1%
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de moutarde de dijon

Dans un pot mason, ajouter les ingrédients de la marinade. Fermer le couvercle et brasser.
Dans un plat carré en verre, déposer le filet de porc et verser par dessus la marinade pour bien enrober.
Couvrir d'un papier aluminium et cuire au four pendant 1 h à 325 F.
Quelques minutes avant la fin enlever le papier aluminium.
Couper le filet en rondelles et le laisser cuire dans la marinade.

Pendant ce temps cuire des carottes en rondelles dans l'eau.

Mélanger un peu de lait et la fécule de maïs pour enlever les grumaux.
Ajouter le reste du lait, la moutarde de dijon et l'estragon.
Cuire à feu moyen en brassant régulièrement dans une casserole jusqu'à épaississement de la sauce.

Servir la sauce sur la viande et les carottes.

recette inspiré de Ange2_us
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Filet-de-porc-a-la-dijonaise-15171.html
Source: Mireille
Recette # 41011, crée le 2009-10-20 17:20:56 , Vu 2455 fois
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