Filet de porc sauté aux piments de Mireille
Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
(pour 4 personnes)
1-½ c. à soupe (20 ml) d'huile végétale
1 filet de porc, dégraissé et émincé
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
½ piment vert émincé
½ piment rouge émincé
½ piment jaune émincé
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
1-½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet chaud
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
3 c. à soupe (45 ml) d'eau froide
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
Ajouter la viande; faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer.
Retirer et mettre de côté.
Mettre l'ail et les piments dans la poêle; mélanger, couvrir et faire cuire 4 minutes à feu moyen.
Incorporer la sauce soya et le bouillon de poulet; remuer et faire chauffer 2 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Incorporer le mélange à la sauce et faire cuire 1 minute.
Remettre la viande dans la sauce.
Assaisonner; laisser mijoter 2 minutes.
Servir.
Bon appétit!
Mireille