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Filet de saumon farçi de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 6

Ingrédients

Filet saumon, environ 2.5 lbs (1.2 kg) sans la peau

Farce:

8 tranches de bacon coupées en dés
1 oignon coupé en dés
3 oignons verts hachés
3 à 4 (400 gr) de pommes de terre coupées en petits dés
½ poivron vert en dés
½ poivron rouge en dés
1 tasse (115 gr) de champignons frais en dés
2 branches de céleri en dés
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 c. à thé (cc) d'herbes de Provence
sel ~ poivre


Faire cuire le bacon, légèrement croustillant. Enlever et réserver dans un plat. Garder le gras de bacon et ajouter dans la poêle l'oignon, les oignons verts, les champignons, le céleri, sel et poivre au goût. Rôtir quelque minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le bacon, les pommes de terre les herbes de Provence. Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres environ 10 minutes.
Déposer le filet sur un grand papier d'aluminium sur une tôle et verser la farce sur toute la surface et rouler le filet.
*Il m'est resté un peu de farce et j'ai mis cuire à côté avec le saumon dans le papier alu.

Sceller le papier d'aluminium et cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 60 minutes.

Couper en tranches pour le service.
Servir avec une sauce blanche de votre choix. (moi j'ai utilisé la sauce aneth et citron en sachet).

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2019/05/filet-de-saumon-farci.html
Source: Esther b
Recette # 62273, crée le 2019-05-15 11:37:56 , Vu 268 fois
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