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Filet de truite saumoné. sauce a l'oseille de Torreon

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Hummmm Un délice. J'ai fais cette superbe bonne recette ce soir, nous avons tous adoré et nous nous sommes régalés.

Voici la recette:

4 morceaux de filet de truite ou saumon
huile d'olive
Poivre, cerfeuil.
Badigonner les filets d'huile et assaisonner.
Cuire les filets au four 425 f. environ 20 minutes.

Pendant la cuisson du poisson faire la sauce suivante.

Sauce à l'oseille

60 gr de beurre (moi:moitié beurre,moitié huile)
2 échalotes française hachées finement
250 ml de crème champêtre 15%
½ jus citron (moitié de citron)
8 feuilles d'oseille hachés finement
sel, poivre

Fondre le beurre et cuire l'échalote,sans laisser prendre couleur,ajouter la crème et jus citron.
Laisser mijoter 1 minute. Incorporer l'oseille et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.

Bonne soirée
Bien voyons

Cette recette m'a été transmise par Torreon.



Source: Torreon
Recette 10998, publiée le 2004-07-19 à 00:00, 1086 vues

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5 Commentaires

2004-07-19 00:00
Un vrai délice! Par souci de saine alimentation, j'ai utilisé du fromage quark (1T) à la place de la crème. J'ai épaissi la sauce avec du corn starch et j'ai terminé avec un filet de crème pour lier. À faire et à refaire!!

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2004-07-19 00:00
Merci pour les idées :)

Je ne sais jamais quoi faire avec du fromage quark, alors je suis contente de ton truc !

Contente que tu aies apprécié !

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2004-07-19 00:00
Super recette Torreon, merci. Peut-on remplacer l'oseille par de l'estragon ou encore du basilic frais?

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2004-07-19 00:00
Bonjour Franette,

En fait, je remplace toujours par des épinards lorsque je n'ai pas d'oseille. Et c'est bien bon. Tu pourrais, en plus des épinards, assaisonner à l'estragon si tu veux.

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2004-07-19 00:00
Salut Torreon, j'ai fait le saumon avec le cerfeuil. Bien aimé. Je referai avec la sauce. c'est que de l'oseille, présentement il n'y en a pas dans les épiceries. A

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