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Filets de saumon à la japonaise de Messidor

Par Messidor Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

A+ a-
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe de pâte miso
3 c. à soupe de saké
4 filets de saumon de 4 oz (125 g) chacune
4 c. à soupe de graines de sésame

Préparation
Allumer la four à 425 °F (220 °C).
Dans un petit bol, réunir le miso et le saké et bien mélanger.
Badigeonner les filets de la moitié de cette préparation, les saupoudrer de graines de sésame et les placer sur une plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin.
Enfourner et cuire de 7 à 10 min.
Servir avec des asperges et des frites au four.


Commentaires des usagers:

Je n`ai pas de saké, puis-je le remplacer par du vin blanc ?
lilial

Quelqu`un pourrait me dire ce qu`est de la pâte miso, j`ai fait une recherche sur google et je n`ai pas exatement su ce que c`était. merci.
lilial

Bonjour Lilial,

Le miso est une pâte de soja fermentée qu'on utilise abondamment dans la cuisine asiatique. Il agrémente les sauces et les soupes ou se consomme tel quel tout simplement dilué dans une tasse d'eau chaude. C'est un excellent stimulant naturel qui ne procure aucun des effets nocifs du café.
Je ne sais trop comment décrire son goût très prononcé, lorsqu'on le dilue dans de l'eau chaude, il pourrait se rapprocher du bovril, enfin selon moi.

Dans cette recette, tu peux certainement remplacer le saké par un vin blanc sec. Mais tu pourrais difficilement te passer de miso.
Tu trouveras sur le site plusieurs recettes de saumon, dont les miennes.

Bonnes découvertes!

Messidor



Messidor

Merci bien, c`est très gentil à toi.
lilial

Ca semble délicieux. Merci
pompo
Source: Messidor
Recette # 32203, crée le 2008-04-02 00:00:00 , Vu 233 fois
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