Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de sole express à la mexicaine + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-

Quand j’ai peu de temps pour cuisiner du poisson, j’ai recours à cette technique rapide et délicieuse. Je tartine les filets d’un beurre aromatisé et les recouvre d’une chapelure craquante. Cette fois, je me suis servie de chips de maïs pour remplacer le panko qui se sont révélées hyper-savoureuses avec ce poisson fin et délicat.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
4 filets de sole, environ 250 g, bien asséchés s’ils ont été congelés

Beurre au basilic frais et à la tomate séchée
2 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
1 petite gousse d’ail, pressée
1 tomate séchée dans l’huile, finement hachée
7 feuilles de basilic frais, émincées finement
Poivre au goût

Enrobage croquant aux chips de maïs
1/3 tasse de chapelure de chips de maïs (Tostitos du commerce)
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de cari en poudre (ajoute couleur et douceur)
2 pincées de poivre de Cayenne, + ou - au goût

La cuisson se fait dans un four à 400 °F et dure moins de 10 minutes.

1. Préparer d’abord le beurre à l’ail en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients. Bien mélanger.

2 . Préparer ensuite l’enrobage croquant. Pour obtenir une chapelure de chips de maïs, les broyer dans un petit hachoir ou les mettre dans un sac et passer le rouleau à pâte pour les réduire en miettes. Comme les Tostitos sont déjà salées, éviter de saler l’enrobage. Bien mélanger dans un bol.

3. Sur une plaque à cuisson ou une assiette à pizza doublée de papier parchemin, déposer les filets en une seule couche. Saler légèrement, poivrer au goût et tartiner de beurre au basilic. Avec une cuillère, parsemer les filets de l’enrobage croquant.

4. Enfourner et cuire entre 5 et 7 minutes selon l’épaisseur du poisson et servir. Accompagnés ici de petites pommes de terre rissolées et d’une salade du goûteur à l’avocat.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/11/filets-de-sole-express-la-mexicaine.html
Source: Messidor
Recette # 60827, crée le 2017-11-09 08:29:03 , Vu 281 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2017-11-19
Bonjour Messidor
Quel belle recette avec une note de 10/10 bien sûr.
Souvent je ne cuisine pas tes recettes ... je n'ai pas toujours les ingrédients que tu utilises mais cette fois-ci, j'avais tout ce qui était requis

Merci pour ton partage

Répondre au commentaire


2017-11-20
Bonjour Floflo,

Très contente que tu aies aimé cette recette et surtout, que tu aies eu tout ce qu’il fallait pour la réaliser. J’essaie toujours de simplifier et de ne pas avoir recours à trop d’ingrédients, mais tu l’auras deviné, j’aime la variété.
Merci pour ton commentaire, il est très apprécié !
M.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 2 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé