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Flan à la patate douce pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

6 PORTIONS

Ce plat est le compagnon idéal de la dinde, du jambon ou du rôti de porc.

Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée

5 tasses (1,25 litre) patates douces, pelées et hachés
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
2 c. à soupe (25 ml) beurre, ramolli
1/4 tasse (50 ml) cassonade, tassée
1 c. à thé (5 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) paprika
1 oeuf
1/4 tasse (50 ml) crème sure (crème aigre) régulière ou légère

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les patates douces de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée ou piler les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Ajouter le jus de citron.

2. Dans un bol, battre ensemble le beurre, la cassonade, le sel, le paprika, l'oeuf et la crème sure. Incorporer la purée de patates douces et mettre dans la mijoteuse.

3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 4 à 6 heures ou à haute température de 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le flan ait pris et que son pourtour soit légèrement doré.

Variante
Flan à la carotte: remplacez les patates douces par 6 tasses (1,5 litre) de carottes pelées et hachées.

Recette # 17457, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 105 fois
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