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Fleurs de courgettes farcies aux tomates séchées et au fromage de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Surprenantes la fleurs de courgettes, ici une recette simple qui a fait mon bonheur. On laisse les belles prendre la température de la pièce avant de consommer.
8 fleurs de courgette, je prends toujours des mâles. (voir lien plus bas)

3 c. a soupe d'oignon haché très fin
3 c. a soupe d'huile d'olive, encore mieux d'huile de tomates séchées
4 tomates séchées conservées dans l'huile
3 a 4 c. a soupe comble de jambon blanc haché en très fin cubes *
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre blanc
sel si désiré

½ tasse de fromage fruliano râpé fin **
1 c. a soupe comble de parmesan râpé fin

Au service: cerfeuil frais


La farce:

Cuire les oignons dans l'huile le temps de les rendre translucide. Au micro onde, nous obtenons ça en 1 minute.

Ajouter les autres ingrédients sauf le fromage et laisser refroidir.
Un fois froid ajouter le fromage que vous aurez mélanger au préalable pour bien répartir le parmesan.


Faire 8 quenelles ou 8 boulettes un peu allongées, glisser dans la fleur, pousser pour diriger la farce vers le calice, redresser les pétales et les twister pour refermer la fleur. Vous verrez il y a un sens, suivrez son penchant naturelle.


On peut se contenter d'y mettre un peu d'huile au pinceau, ou encore les passer dans l'oeuf battue avec 1 c. a soupe d'eau. On pourrait aussi ajouter sur cette détrempe un peu de chapelure au choix.
Sur la photo, elles ont été passées a l'oeuf battu juste avant cuisson.


Dans un four préchauffé a 350*F on cuit pour 18 a 20 minutes.



* ou thon ou chair a saucisse, ou un truc a votre goût.


** un fromage doux comme la mozzarella, le broconcini, le cheddar doux, la ricotta égouttée, etc. feront l'affaire.

Vous trouverez sur ce lien quelques détails sur l'utilisation de cette superbe fleur et quelques autres sur la culture de la courgette.

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=39373#39373
Source: Nell
Recette # 58496, crée le 2015-08-09 07:52:49 , Vu 360 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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6 Commentaires et 4 réponses

2015-08-09
Fort appétissant. Merci pour le partage!

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12 août 2015, 16:02
Merci, super smart, content que ça te plaises.


2015-08-10
allo Nell

je ne me risque pas a manger des fleurs mais si je le faisais ce serait par celle-ci que je commencerais cette recette semble extraordinaire bravo nell tu fais des merveilles!

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12 août 2015, 16:05
Wow, tout un compliment, venant d,une fille qui ne mange pas de fleurs, ça fait plaisir en vlimeux.

Un grand merci.

2015-08-10
Beau pour les yeux et certainement délicieux pour les papilles. Merci pour cette belle recette.
Bon lundi & bonne semaine.

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12 août 2015, 16:07
Allô,

Avec une bon p'ti boire c'est super a l'apéro.

Au plaisir.

2015-08-10
Bonjour a vous trois, vos commentaires me font grands plaisirs. Merci, pour l'intérêt apporté a ma recette, c'est apprécié et encourageant.

Passez une bonne semaine mes amis.

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2015-08-10
Le plaisir est pour nous... Quel bonheur gourmand que de retrouver à nouveau tes partages sur Passion Recettes!

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2015-08-10
Nell, je me demande si tu sers ces fleurs en entrées ou en accompagnements? As-tu d'autres idées, aussi géniales, pour en farcir d'autres et créer un duo de fleurs de courgettes ... Merci.

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12 août 2015, 16:17
J'en ai fait d'autres servis sans cuisson, soit que mon choix de garniture n'a pas été bon ou soit non cuitent elles sont moins intéressantes. A revoir.
Une chose est certaine, farcis de pâté de campagne et d'un petit morceaux de brie dans lequel j'ai enfoncées quelques pistaches c'était délicieux. Cuite de la même manière, du deux pour un, une cuissont et deux fleurs farcies.

Aussi tu pourrais faire les frites, j'ai consigné la recette aujourd'hui.

Je placerai peut-être a mon livre un dossier fleurs de courgette, vu les expériences en cours. Je verrai.

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