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Focaccia aux herbes, olive noire et coeurs d'artichauts au robot boulanger de Sakya

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Source : machine à pain Cuisinart

1-1/2 tasse 375 ml d’eau tiède
3 c. à table 45 ml d’huile d’olive extra vierge
1 c. à table 15 ml assaisonnement à l’italienne
2 c. à thé 10 ml sel
4 ½ tasse 1,06L de farine à pain
2 c. à thé 10 ml de levure active sèche pour machine à pain
Semoule de MAÏS pour saupoudrer le moule

Mettre les ingrédients dans l’ordre de votre machine à pain
Partir la machine au cycle Dough (pour Cuisinart à Pizza Dough )
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte de la machine et enfoncer-y le poing pour la dégonfler et laisser reposer 10 minutes avant de poursuivre.

Ingrédients pour la garniture :

4 c. à table 60 ml d’huile d’olive Extra vierge
1 c. à thé 5 ml de gros sel ou sel marin
½ tasse 125 ml parmesan, Asiago ou Grana Padano
1/3 tasse 75 ml d’herbes fraîchement hachées., (Persil, basilic, thym, marjolaine ) non tassées.
(Moi j’ajoute des olives noires et des Artichaux)

Badigeonner un moule pour roulé à la gelée ( moi pizza extra large ) et saupoudrer de semoule de maÏs.
Après les 10 minutes de repos de la pâte, abaissez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce quelle soit de la taille voulue et placez-la sur le moule préparer.
Couvrez légèrement d’un film étirable (Saran) et laisser doubler de volume dans un endroit chaud ( moi four avec lumière allumé ) environ 40 à 50 minutes.
Enlever si mis dans le four et préchauffer le four à 450°F ( 235°C ) Avec le bout des doigts enduits d’huile d’olive, faites des empreintes d’environ ½ po (1 cm ) de profondeur dans la pâte à 1 po ( 2 cm ) de distance entre chacune.
Arroser d’huile d’olive.
Saupoudrer uniformément de sel , de fromage et d’herbes.
(Moi j’ajoute des olives noires et des coeurs d'artichauts).
Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, gonflée et croustillante environ 10 à 20 minutes selon la taille de votre moule.

http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/sakya8602/detail?.dir=ffdc&.dnm=707b.jpg&.src=ph

~~Sakya~~
Source: Sakya
Recette # 16855, crée le 2005-11-30 00:00:00 , Vu 538 fois
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