Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Foie de veau poêlé, sauce aux raisins de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
La petite sauce aux raisins frais et son coulis de balsamique aux fraises nous ont presque fait oublier hier que le foie de veau n’est pas toujours d’égale qualité et qu’il faut souvent compter sur le hasard pour obtenir le meilleur. Par chance, il y a toujours l’éventualité d’une prochaine fois…!

Appréciation ***  
Ingrédients pour deux 
2 belles tranches de foie de veau
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
Sel, poivre et paprika au goût 

Sauce aux raisins et au coulis de balsamique 
1 c. à thé de beurre 
3/4 tasse de raisins rouges, en moitiés 
1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel 
Coulis de balsamique aux fraises

1. Saler et poivrer les tranches de foie et les saupoudrer de paprika. 

2. Dans un petit poêlon, faire revenir les demi-raisins dans le beurre sur feu moyen-vif entre 3 et 5 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes. 

3. Pendant ce temps, saisir les tranches de foie dans un poêlon dans l’huile et le beurre.

4. Verser quelques gouttes de coulis de balsamique sur les raisins de la sauce, puis sur les pavés, et déguster avec les accompagnements, ici des pâtes courtes.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/10/foie-de-veau-poele-sauce-aux-raisins.html
Source: Messidor
Recette # 61705, crée le 2018-10-02 11:12:30 , Vu 209 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2018-10-09
Ou trouver du coulis de balsamique aux fraises

Répondre au commentaire


2018-10-09
Je l’avais trouvé chez Winners, un cadeau que j’ai offert à mon maître saladier. Tu pourrais fort bien, si tu trouves encore des fraises, le préparer toi-même en faisant réduire du vinaigre balsamique de moitié avec deux ou trois fraises.
Bonne découverte !

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé