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Foies de poulet hachés au micro-ondes de Jehane Benoit

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Source : La cuisine micro-ondes 1975

C'est là un hors-d'œuvre parfait qui peut devenir le plat principal pour un repas léger, servi dans un nid de laitue avec du pain de seigle.

2 c. à table de beurre
¼ c. à thé d'estragon ou de thym
2 c. à table de graisse de poulet ou de graisse ou 3 c. à table de beurre
½ lb (225 g) de foies de poulet
2 oeufs durs
½ tasse (10 g) de persil haché
2 oignons moyens hachés
Sel, poivre

Mettre les 2 cuillerées à table de beurre et la graisse ou les 3 cuillerées à table de beurre dans une assiette à tarte en verre.
Faire fondre à découvert 2 minutes.
Ajouter les oignons et cuire 3 minutes en remuant une fois.
Ajouter l'estragon ou le thym et les foies de poulet nettoyés.
Cuire recouvert d'un papier ciré pendant 5 minutes.
Verser dans un bol.
Ajouter les oeufs durs.
Hacher le tout avec un couteau bien aiguisé, puis mélanger à la fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mêlés.
Ajouter le persil et assaisonner au goût. Mélanger.
Couvrir et réfrigérer.
Donne 4 portions.


Source: Jehane benoit
Recette 16369, publiée le 2005-11-04 à 00:00, 254 vues

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